Il ristorante di pesce a Palermo

Esistono tanti ristoranti di pesce a Palermo, ma nessuno che sa coniugare piatti della tradizione, atmosfera casalinga e qualità di ingredienti come Trattoria Piccolo Napoli. La cucina palermitana sembra nascere da elementi opposti, riuscendo però a fondere elementi ricchi con quelli poveri, il dolce con il salato, il tutto condito con spezie e aromi della nostra terra. Per secoli i poveri hanno reinventato i piatti dei ricchi utilizzando ciò che la terra e il mare metteva loro a disposizione, inventando delle ricette che si sono tramandate fino ai giorni nostri. Trattoria Piccolo Napoli include nel suo menù piatti come la classica caponata di melanzane, i carciofi attuppati, la frittedda di fave e tanto pesce freschissimo.

Specialità

Le specialità della Trattoria Piccolo Napoli

Trattoria Piccolo Napoli ama la cucina siciliana e quella palermitana in particolar modo. La sua missione è creare dei piatti speciali per far sentire ai propri clienti tutti i sapori di una gastronomia che unisce le tradizioni di tanti popoli di versi. Nel menù si possono trovare tanti piatti fatti con pesce fresco, disponibili in base al pescato della giornata, ma anche pietanze “povere” come la caponata e i carciofi attuppati.

Ristorante pesce Palermo

Specialità pesce

Trattoria Piccolo Napoli è il ristorante di pesce a Palermo che propone nel suo menù tantissimi piatti della tradizione usando il pescato del giorno. 

Si serve solo pesce freschissimo, sia crudo che cotto, appena arrivato dal mare ricco che circonda l’isola, una fonte inesauribile di prodotti di qualità e di bontà. 

Le specie che si trovano più facilmente nelle acque siciliane sono l’acciuga, l’aguglia, il cicerello, il pesce Sciabola, la sardina, lo sgombro, il tonno, il pesce spada e la ricciola, ma abbondano anche crostacei e molluschi.

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Ristorante pesce Palermo

menù

La Trattoria Piccolo Napoli propone un menù dove i piatti della tradizione palermitana sono gli indiscussi protagonisti. Una cucina sana che impiega ingredienti “leggeri” che fanno bene all’organismo, se pure molto gustosi. Nella preparazione di quasi ogni piatto si utilizza l'olio extravergine d'oliva e gli ingredienti principali sono esclusivamente vegetali o marini. Tra i tanti piatti i clienti potranno gustare i sardi a beccaficu, le polpette di sarde, linguine alle vongole veraci o con le cozze, la margherita c'anciova.

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Ristorante pesce Palermo

cucina tipica

Quella palermitana è una gastronomia, influenzata da culture e popoli anche molto diversi tra loro. Le antiche ricette sono state rielaborate dai palermitani dando origine a una cucina autoctona unica al mondo e ricca di tutti i sapori del mediterraneo. 

Forte soprattutto l’influenza araba per l’uso di ingredienti come pinoli e uvetta.  La cucina palermitana, così come quella dell’intera isola, dal 2010 è stata riconosciuta dall'UNESCO come bene protetto nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità.

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TRATTORIA PICCOLO NAPOLI DAL 1951

La Trattoria Piccolo Napoli è un raccolto e luminoso locale situato nel cuore del Borgo Vecchio, quartiere alle porte della città di Palermo. 

La Trattoria Piccolo Napoli, fondata nel 1951 da Orazio e Rosetta Corona, accoglie da sempre i suoi clienti con cordialità offrendo Loro una cucina semplice e tradizionale. Dal 1976 Orazio affida la conduzione del locale al figlio Pippo che, con la moglie e i figli, ancora oggi rimane legata ai suoi valori fondanti, come quello della semplicità di un locale intimo e accogliente, ma soprattutto il gusto per una cucina casalinga che sa come distinguersi.



La Piazzetta Mulino Vento in cui si trova la trattoria è a Borgo Vecchio, senza dubbio in uno dei quartieri più caratteristici e popolari di Palermo, noto anche per il pittoresco mercato, uno dei tanti che ogni giorno animano la città siciliana. Questo quartiere si estende dal Teatro Politeama fino al porto, un tempo abitato esclusivamente da marinai e pescatori. Fu Don Carlo d’Aragona il Presidente e Capitano generale del
Regno di Sicilia, a stabilire che “il Borgo”, questo il nome seicentesco del quartiere, diventasse la loro principale residenza. Risale a quel periodo la conformazione del borgo che sarebbe rimasta più o meno uguale fino alla fine del XVIII secolo, quando iniziò a diventare una zona commerciale.



In questo quadro si colloca anche la Trattoria Piccolo Napoli il cui desiderio è quello di far sentire ciascuno a casa propria, gustando il pescato della giornata e la cucina tipica palermitana. Alla Trattoria Piccolo Napoli si può mangiare alla carta ma, la maggior parte dei clienti abituali, preferisce farsi consigliare dai padroni di casa, come si addice ad un classico locale a gestione familiare.
La Sicilia ha la flotta di pescatori più grande d’Italia che garantisce all’isola una grande quantità di pesce fresco ogni giorno. Le specie che si trovano più facilmente nelle acque che circondano l’isola sono l’acciuga, l’aguglia, il cicerello, il pesce Sciabola, la sardina, lo sgombro, il tonno, il pesce spada e la ricciola, ma abbondano anche crostacei e molluschi. La cucina palermitana, così come quella dell’intera isola, dal 2010 è stata riconosciuta dall'UNESCO come bene protetto nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità. Protagonisti sono i vegetali e le carni rosse, bianche, il pesce e i latticini, infatti esistono in tutta l’isola tantissime varietà di formaggi locali.
Il pesce gustato da Trattoria Piccolo Napoli di solito viene accompagnarlo con del vino bianco. In realtà questo tipo di accostamento non è obbligatorio, infatti, esistono alcune tipologie di vino rosso altrettanto indicate. Il Barolo o il Brunello sono rossi indicati per pasteggiare con pesci magri e con il pesce azzurro mentre gli spumanti rosè sono ottimi per liberare la bocca dal grasso dall’olio della frittura del pesce. Se invece la cena comprende del pesce al forno o in crosta, zuppe, risotti di mare o la classica spaghettata di cozze, si può optare per vini rosati o rossi novelli. Per quanto riguarda gli abbinamenti con un rosso corposo, è possibile berlo con dei crostacei conditi con aglio, pomodori e peperoncino.
Tutto questo e tanto altro si può gustare alla Trattoria Piccolo Napoli, dove mangiare significa entrare nella storia della ristorazione palermitana sentendosi a casa propria.

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